材料 (2人分)

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• オイルサーディン1缶（105ｇ）
• しいたけ1パック
• えのき1袋
• エリンギ1本
• にんにく1片
• 唐辛子1本
• しょうゆ小さじ1/2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   フライパンに、オイルサーディン缶の油だけと包丁の背で潰したにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛みを油に移す。

2. 

   しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきは石づきを取って軽くほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。

3. 

   1）に2）を入れて塩とこしょうを振り、焦げめがつくように中火でじっくり炒める。

4. 

   3）にオイルサーディンを加えてさらに炒める。仕上げに鍋肌からしょうゆを回しかける。