材料 (2人分)

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• ソーセージ4本
• レタス3枚
• 豆腐1丁
• ご飯（温かいもの）2膳分
• 卵2個
• 長ねぎ5�p
• ごま油小さじ1・1/2
• サラダ油大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1/2
• 塩2つまみ
• こしょう少々

作り方

1. 

   豆腐は1.5ｃｍ角に切ってキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで2分加熱する。重しをして水切りをしたらしょうゆを絡めておく。

2. 

   ソーセージは4等分に斜めに切る。長ねぎはみじん切りにする。レタスは洗って一口大に切り、水気を切っておく。卵は解きほぐしておく。

3. 

   中華鍋もしくはフライパンを熱し、ごま油（小さじ1）を入れ、2）の溶き卵を流し入れてさっと約10秒炒めたら取り出しておく。

4. 

   3）のフライパンにサラダ油を足し、2）の長ねぎを入れる。長ねぎの香りが立ったら1）の豆腐、2）のソーセージ、ご飯を入れて炒め合わせ、塩とこしょうで味付けする。

5. 

   2）のレタスを4）に加えて炒め、3）の卵を戻し入れ、全体を炒め合わせる。最後にごま油（小さじ1/2）を鍋肌から加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。