材料 (2人分)

• トマト1個
• 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• 万能ねぎ3本
• 木綿豆腐1/2丁
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• 旨味調味料適量
• 卵1個

作り方

1. 

   トマトは縦に12等分にする。豚バラ肉は2�p幅に切り、玉ねぎは2�oの薄切りにする。万能ねぎは4cm長さに切る。木綿豆腐は水を切っておく。

2. 

   フライパンを熱し、豚バラ肉を炒める。豚肉から脂が出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。

3. 

   玉ねぎがしんなりしたら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、万能ねぎも加えてさらに炒める。豆腐が温まったら、トマト、酒、しょうゆ、塩、こしょう、旨味調味料を加えて全体を炒め合わせる。

4. 

   トマトがクタッとしたら、溶き卵を回し入れ、全体に絡めて炒め合わせてから器に盛る。