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トマトとハムのリゾット

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  • 調理時間:20分
  • カロリー:355kcal

材料 (2人分)

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  • トマト1/2個
  • 1/2合
  • にんにく1/2かけ
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ50g
  • ロースハム2枚
  • トマトジュース(無塩)1本
  • 200ml
  • 顆粒コンソメの素小さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワイン50ml
  • 粉チーズ大さじ2
  • バター5g
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. トマトは1cm角に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。しめじはザク切りにし、ロースハムは1cmの色紙切りにする。
  2. 鍋にトマトジュース、水、顆粒コンソメの素、塩、こしょうを入れて沸かしておく。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒める。米に油がなじんだら、しめじ、ロースハムを加えてさらに炒め、白ワインを加えて煮詰める。
  4. 3)の鍋に約1/3量の2)を加えて弱火〜中火にし、時々混ぜながら米に火を通す。
  5. この作業を二回繰り返し、米に火を通す。米にやや芯が残るくらいに火が通ったら、火を止めて粉チーズ、バターを加えて塩、こしょうで調味する。器に盛り付けてドライパセリを散らす。

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