材料 (2人分)

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• 合い挽き肉220ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• サラダ油大さじ1.5
• 【A】
• 溶き卵1/2個分
• パン粉大さじ4
• 牛乳大さじ2
• 塩小さじ1/8
• こしょう適量
• ナツメグ適量
• 【B】
• 大根おろし1/2カップ分
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1.5
• だし大さじ2

作り方

1. 

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）を炒める。玉ねぎが透き通ったら火を止めて粗熱を取る。

3. 

   合い挽き肉に【A】の調味料を加えて粘りが出るまでよくこね、２）を加えてさらに混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、３）を2等分にして成形したものを中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で7～8分焼く。ハンバーグの中央から透明の肉汁が出てきたら取り出す。

5. 

   フライパンの中の余分な脂を取り除き、【B】を加えてひと煮立ちさせる。

6. 

   皿にハンバーグを盛り付け、５）のソースをたっぷりかける。