材料 (2人分)

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• 豚肩ロース肉（ステーキ用）2枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ1
• サラダ油大さじ1
• 【A】
• ケチャップ大さじ2.5
• ウスターソース大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• 赤ワイン大さじ2
• 水大さじ2
• 　　
• バター5ｇ

作り方

1. 

   豚肩ロース肉は包丁の先端で数ヵ所切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。薄く小麦粉をまぶしておく。

2. 

   【A】の調味料類を混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）を中火〜強火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火〜中火で中まで火を通す。

4. 

   余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除き、２）を加えて豚肉に絡める。仕上げにバターを加えて溶かす。