材料 (2人分)

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• さば切り身半身
• 塩小さじ1/2
• フランスパン10〜15cm
• 玉ねぎ1/4個
• レモン1/3個
• サラダ菜2枚
• トマト（小）1/4個
• 黒オリーブ2粒

作り方

1. 

   さばは、塩を振って30分以上置き、出てきた水分などをキッチンペーパーで拭き取る。

2. 

   玉ねぎは薄切りにして水にさらす。トマトは輪切りにし、黒オリーブは半分に切る。レモンはくし型に切る。フランスパンに脇から切り込みを入れ、オーブントースターで焦げないように温める。

3. 

   魚焼きグリルを温め、さばを両面にしっかりと焼き目がつくまで焼く。焼けたら温かいうちに骨を抜く。

4. 

   2）のフランスパンに3）のさば、2）の玉ねぎを挟み、食べる時に3）のレモンを搾る。サラダ菜やトマト、黒オリーブを添え、好みでいっしょに挟んで食す。