材料 (2人分)

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• 木綿豆腐1/2丁
• 鶏挽き肉150g
• 長ねぎ1/2本
• しょうが10g
• サラダ油適量
• ごはん茶碗2杯分
• 【A】
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1.5
• みりん小さじ1
• コチュジャン小さじ1

作り方

1. 

   豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱性の皿に載せ、電子レンジで1分加熱して水を切る。

2. 

   長ねぎは5cm分を白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油と2）のみじん切りの長ねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つようにゆっくりと炒める。

4. 

   3）に1）を加えて崩しながら炒りつけ、水分がなくなったら鶏挽き肉を加えて強火で炒める。

5. 

   4）の鶏挽き肉に火が通ったら【A】を加えて全体になじませる。

6. 

   丼にごはんを盛り、5）を載せて白髪ねぎを飾る。