材料 (2人分)

• なす2本
• くるみ40g
• 揚げ油適量
• 【A】
• みそ40g
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 　　
• 白ごま適量

作り方

1. 

   なすは縦半分に切り、皮に切り込みを入れて2〜3つ切りにする。

2. 

   揚げ油を160℃に熱し、なすを揚げる。

3. 

   くるみはフライパンで空煎りし、細かく刻む。

4. 

   ３）のフライパンに【Ａ】 の調味料類を入れて弱火にかけ、少しとろみがついたら、３）を加えて混ぜ合わせる。

5. 

   器に２）を盛り付け、４）のみそをかける。仕上げに白ごまを散らす。