材料 (2人分)

• さんま2尾
• 長ねぎ1/2本
• 塩適量
• こしょう適量
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• すりごま大さじ1
• 【A】
• しょうがの千切り5g
• 黒酢大さじ2
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1

作り方

1. 

   長ねぎは5cm幅に切り、縦に千切りにして白髪ねぎにする。

2. 

   さんまは頭、尾、内臓を取り除き、5cmのブツ切りにする。

3. 

   ２）に塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶして170℃に熱した油で揚げる。

4. 

   【A】をフライパンに入れて煮立たせ、３）を加えて全体に絡める。

5. 

   ４）を器に盛り付けて１）を載せ、すりごまを振る。