材料 (2人分)

• さんま2尾
• 青ねぎ3本
• 小麦粉小さじ1
• 刻みねぎ大さじ1
• 【A】
• みそ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酒小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 

   小さなフライパンにサラダ油を中火で熱し、刻みねぎを炒める。香りが立ってきたら【Ａ】を入れて、弱火で1分程炒める。

2. 

   さんまは三枚卸しにして、小骨は指で確認しながら、骨抜きで抜く。

3. 

   ２）の水気をよく拭き取り、約４�pの長さに切った青ねぎを尾の方から巻いていく。

4. 

   巻き終わりの内側部分には小麦粉を振って、はがれないようにする。巻き終わった部分を下にしてアルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べる。

5. 

   魚焼きグリルで、強火で2分焼き、弱火にして様子を見ながら3〜4分、さんまの表面に軽く焦げめがついて巻いたねぎがしんなりするまで焼く。

6. 

   焼きあがったら皿に並べ、１）のねぎみそを載せる。