材料 (2人分)

買い物メモに追加

• 鶏胸肉1枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 【A】
• まろやか完熟梅酒大さじ1
• はちみつ大さじ1
• クローブ（固形）5個
• ローリエ2枚
• 【B】
• まろやか完熟梅酒80ml
• 水70ml
• はちみつ大さじ2
• 【C】
• 粉ゼラチン2.5g
• 湯大さじ1.5

作り方

1. 

   鶏胸肉は皮を取り、全体にしっかりと塩、こしょうを振って【A】といっしょに密閉袋に入れてよく揉み込む。円柱形に整えて冷蔵庫で一晩寝かせる。

2. 

   厚手の鍋に湯を沸かす。沸騰したら火を止めて１）を袋ごと入れて蓋をして半日置く。

3. 

   ２）を密閉袋から取り出し、円柱の形のまましっかりとラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

4. 

   【C】を混ぜて粉ゼラチンを溶かし、【B】と合わせて冷蔵庫で30分冷やし固める。

5. 

   ３）を好みの厚さにスライスして器に盛り、４）を崩して上に飾る。