材料 (2人分)

• オレンジ白菜250ｇ
• 青ねぎ2本
• 塩小さじ1/2
• 鶏ささみ2本
• 酒大さじ1/2
• 【A】
• 酢大さじ1
• 太白ごま油大さじ1
• 砂糖小さじ2
• しょうゆ大さじ1/2
• 花椒パウダー適量
• 塩適量

作り方

1. 

   オレンジ白菜は5mm幅のザク切りにする。ポリ袋にオレンジ白菜、塩を入れて袋の上から軽くもみ、空気を抜いてしっかりと口をしばり、15〜20分置いておく。

2. 

   青ねぎは斜め切りにする。

3. 

   鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に並べる。酒を振りかけてラップをし、電子レンジで火が通るまで加熱する。粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。

4. 

   【Ａ】をよく混ぜ合わせ、水気を絞った１）、２）、３）をあえる。