材料 (2人分)

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• 水菜1束
• 鶏ささみ2本
• 酒大さじ2
• しめじ1房
• 梅干1個
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 白ごま適量
• かつお節2g

作り方

1. 

   水菜は根を落として5cmの長さに切って水に浸け、ザルにあげておく。しめじは石づきを落として、ほぐしてゆでる。

2. 

   鶏ささみは筋があれば取って鍋に入れ、かぶるぐらいの水と酒を加えて蓋をし、火にかける。沸騰したら火を止めて蒸し煮にする。冷めたらバットに移して手で裂く。

3. 

   梅干は、種を除いて細かく包丁で叩き、砂糖、サラダ油、白ごま、かつお節をボウルに合わせておく。

4. 

   １）と２）のささみを合わせて3）を絡めたら皿に盛る。