材料 (2人分)

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• さわら2切れ
• わかめ（乾燥）4ｇ
• 塩適量
• 小麦粉小さじ1
• サラダ油大さじ1/2
• 【A】
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• 水溶き片栗粉適量
• 貝割れ大根適量

作り方

1. 

   さわらは塩で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

2. 

   わかめは水に浸けて戻し、粗みじん切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）を身から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、中まで火が通るように焼く。さわらはいったん取り出しておく。

4. 

   ３）のフライパンで２）のわかめを軽く炒め、【A】を加えて煮立たせる。

5. 

   わかめの色が鮮やかになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 

   器に３）を盛り付け、５）のあんをかける。仕上げに貝割れ大根を飾る。