材料 (2人分)

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• 豚肩ロース薄切り肉(長さ3cm）60g
• 酒小さじ1
• しょうゆ小さじ1
• しょうが（すりおろし）小さじ1/2
• 【Ａ】
• 天ぷら粉20g
• 水30cc
• 　　
• サラダ油適量
• 水菜（長さ4cm）60g
• 紫玉ねぎ(薄切り）40g
• 【Ｂ】
• 酢大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 

   【下準備】(１)豚肉は酒・しょうゆ・しょうがをなじませ、密着させてラップをかけ、下味をつけておく（約10分）。(２)【Ａ】は混ぜ合わせておく。（３）紫玉ねぎは水にさらし（約5分）、ザルに上げて水気を切っておく。（４）【Ｂ】は混ぜ合わせておく。

2. 

   フライパンにサラダ油を深さ1cm位入れ、加熱する。

3. 

   豚肉に【Ａ】をつけ、２）で揚げ焼きし、アミ付きバットに取り出し、油を切る。

4. 

   器に水菜・紫玉ねぎを合わせて盛り付け、３）をバランスよくのせる。

5. 

   【Ｂ】を添える。