材料 (2人分)

• 豚肉(薄切り)300g
• ごぼう1本
• れんこん150g
• 水菜1株
• ミニトマト4個
• 片栗粉適量
• しょうゆ大さじ3
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• ごま油小さじ1
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   ごぼうは皮を包丁の背などでこそげ、ささがきにして水にさらし、水気をしっかり切る。れんこんは皮をむいて半分に切って5mm程の厚さに切って水にさらし、水気をしっかり切っておく。豚肉は一口大に切る。水菜は5cm位の長さに切る。

2. 

   １）のごぼう、れんこん、豚肉に片栗粉をまぶし、170℃ぐらいに熱した揚げ油で、カリッとなるまで揚げる。

3. 

   フライパンにしょうゆ、酢、砂糖を入れて火にかけ、ごま油を加えて火を止め２）を入れて絡める。

4. 

   皿に水菜を敷き、３）を盛ってミニトマトを周りに飾る。