材料 (2人分)

買い物メモに追加

• パプリカ（赤）１個
• パプリカ（黄）１個
• モッツァレラチーズ１個
• にんにく1片
• 細青ねぎ3本
• 大葉3枚
• オリーブ油大さじ2
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 粗挽き黒こしょう小さじ1/2
• 塩少々

作り方

1. 

   にんにくは薄皮をむいて薄切りにする。オリーブ油を敷いたフライパンに入れて、香りが立ち、きつね色になるまで弱火で焦がさないように炒める。

2. 

   にんにくを取り出し、クッキングペーパーの上で余分な油を除いておく。パプリカはヘタ、種を取って大きめの一口大に切る。

3. 

   １）のオリーブ油で、パプリカを炒める。パプリカがしんなりするまで、中火で約5分じっくりと火を通す。

4. 

   塩、粗挽き黒こしょう、薄口しょうゆで味つけをして、すぐに火を止める。パプリカは保存容器に移して冷蔵庫で冷やし、ソースは取っておく。

5. 

   モッツァレラチーズは縦半分に切って1cmの輪切りに、大葉は縦半分に切る。細青ねぎは3cmの斜め切りにしておく。

6. 

   皿にパプリカ、チーズ、大葉の順に手前から並べていき、最後に青ねぎ、２）のフライドガーリックをバランスよく飾っていく。

7. 

   ４）のソースを上からかければ出来上がり。