材料 (2人分)

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• ピーマン4個
• ちりめんじゃこ20g
• 赤唐辛子1本
• 太白ごま油(なければサラダ油)大さじ１
• しょうゆ大さじ１
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ１
• 山椒粉小さじ1/2

作り方

1. 

   赤唐辛子は、10分程水に浸けて柔らかくしてから、種を取り除き、斜め小口切りにする。

2. 

   ピーマンは種とヘタを取って、繊維に沿って4cm長さの細切りにする。

3. 

   フライパンに太白ごま油と１）を入れてから火を点け、辛みを油に移していく。油が熱くなったらちりめんじゃこを加えて中火で炒める。

4. 

   ちりめんじゃこの水分が飛んでチリチリと音が変わってきたらピーマンを加える。

5. 

   １分程中火で炒めてピーマンに照りが出てきたら、砂糖、みりん、しょうゆの順に加える。強火で水分を飛ばしたらすぐに火を止める。

6. 

   皿に盛りつけて、山椒粉を上から振りかける。