材料 (2人分)

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• エリンギ１パック
• 大根5cm
• 片栗粉適量
• サラダ油小さじ2
• みりん大さじ1.5
• しょうゆ大さじ1
• レモン1/4個
• 万能ねぎ3本
• 一味唐辛子適量

作り方

1. 

   エリンギは縦に1cm程の厚さに切り、片栗粉を薄くまぶしつける。

2. 

   フライパンにサラダ油を敷いて弱めの中火にかけ、１)を並べて蓋をして2〜3分焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をせずに2〜3分焼く。

3. 

   小鍋にみりんを入れて火にかけ、半量ぐらいまで煮詰めてアルコール分を飛ばし、しょうゆを加えてひと煮立ちしたら火を止める。

4. 

   大根はすりおろして水気を軽く切る。万能ねぎは小口切りにする。

5. 

   皿に３）を敷いて２)のエリンギを載せ、４)の大根おろしを盛り、万能ねぎと一味唐辛子を散らす。レモンのくし形切りを添える。