材料 (2人分)

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• マッシュルーム6個
• ミニトマト2個
• ブロッコリー2房
• 卵1個
• コンソメスープ250ml
• オリーブ油小さじ2
• 塩小さじ1/8
• 水溶き片栗粉適量
• 黒こしょう適量

作り方

1. 

   マッシュルーム4個は硬く絞った濡れふきんで汚れを落とし、縦に4等分に切り、オリーブ油小さじ1と塩をまぶしておく。ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 

   卵を溶きほぐし、コンソメスープ150mlで延ばして茶漉しで漉す。

3. 

   小さめのマグカップに１）を入れ、卵液を流し込み、蒸気の上った蒸し器で10分程蒸す。

4. 

   マッシュルーム2個をみじん切りにし、オリーブ油小さじ1で炒める。コンソメスープ100mlを加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒こしょうを振る。

5. 

   蒸しあがった茶わん蒸しに４）をかける。