材料 (4人分)

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• 豚ヒレ肉（ブロック）600g
• 塩少々
• こしょう少々
• 薄力粉適量
• 卵1個
• 生パン粉適量
• 【ソース】
• 八丁味噌大さじ2
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1
• 酒40ml
• ウスターソース大さじ1/2
• ケチャップ大さじ1/2
• 　　
• 白ごま（すりごま）適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   豚ヒレは1cm幅に切り塩コショウを振り、全体に薄力粉をまぶす。余計な粉は落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

2. 

   揚げ油は170度に加熱し、１）を揚げる。油を切り器に盛る。

3. 

   小鍋にソースの材料を入れ、よく混ぜながら砂糖が溶け、とろみが付くまで弱火で加熱する。 仕上げにすりごまを好みの量加え、２）に添える。