材料 (2人分)

• 厚揚げ2枚
• パクチー20ｇ
• 玉ねぎ1/3個
• 赤パプリカ1/2個
• サラダ油大さじ1
• 【A】
• ナンプラー大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩適量

作り方

1. 

   厚揚げは食べやすい大きさに切る。パクチーはザク切りにし、玉ねぎは8mm幅のくし形に、赤パプリカは乱切りにする。

2. 

   【A】の調味料を混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱し、厚揚げを焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。

4. 

   ３）のフライパンに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎと赤パプリカを中火で炒める。

5. 

   玉ねぎがしんなりしてきたら、３）の厚揚げを戻し入れ、２）の調味料を回し入れる。

6. 

   全体に味がなじんだら、火を止めてパクチーを加えてさっと炒める。