材料 (2人分)

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• もやし200g
• 鶏ささ身1本
• 青ねぎ3本
• パクチー1.5束
• しょうが10g
• 片栗粉適量
• サラダ油（炒め揚げ用）適量
• サラダ油大さじ3
• 【A】
• オイスターソース大さじ3
• 砂糖小さじ2
• しょうゆ大さじ1.5
• 酒大さじ1.5
• 　　
• 七味唐辛子適量

作り方

1. 

   青ねぎの白い部分は細かく刻み、青い部分は3cmくらいに切る。パクチーは1cmくらいに刻み、しょうがはみじん切りにする。

2. 

   鶏ささ身は縦に3等分にしてから細切りにし、片栗粉をまぶして炒め揚げしておく。

3. 

   【A】の調味料は合わせておく。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、ねぎの白い部分としょうがをゆっくり炒め、香りが出てきたら、もやしとねぎの青い部分を入れて炒める。軽く炒めたら、1/2束分の刻んだパクチーと２）のささ身、３）の調味料を入れてさっと炒める。

5. 

   仕上げに七味唐辛子を振りかける。器に盛り付けて、残りのパクチーを上に載せる。