材料 (2人分)

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• 中華麺2玉
• パクチー1束
• 白ねぎ1/2本
• みょうが1本
• ごま油大さじ2
• 【Ａ】
• オイスターソース大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• 鶏ガラスープの素大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 

   パクチーは洗って、茎と葉の部分に分ける。茎はみじん切り、葉は1cm幅ぐらいに切る。白ねぎ、みょうがはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、パクチーの茎と白ねぎのみじん切りを炒める。少し色づいて香ばしい香りが立ってきたら火を止めて、【Ａ】の調味料と残りのごま油大さじ1を加える。

3. 

   鍋に湯を沸かし、中華麺を表示時間の通りにゆでる。

4. 

   ゆで上がったら３）を２）のタレであえて、全体にタレが絡むように手早く混ぜ合わせる。麺全体にタレが絡まったら、器に盛り分ける。

5. 

   ４）にみょうがとパクチーの葉を適量載せる。