材料 (2人分)

• れんこん8cm
• にんじん1/3本
• 赤唐辛子(輪切り)1/2本分
• オリーブ油小さじ2
• 白ワイン大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• はちみつ小さじ1
• しょうゆ小さじ2/3
• 粗挽きこしょう少々
• パセリ(みじん切り)少々

作り方

1. 

   れんこんとにんじんは皮をむいて5mm幅の半月切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、1)と赤唐辛子を入れて炒める。全体に油がなじんだら白ワインを加えて蓋をし、40〜50秒蒸し焼きにする。

3. 

   バルサミコ酢とはちみつ、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めたら火を止め、粗挽きこしょうを振る。

   

4. 

   器に盛り付け、パセリを載せれば出来上がり。