材料 (2人分)

• 牛肉（薄切り）200ｇ
• 大根12cm
• ニンニクの芽4本
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• ごま油小さじ1
• シャンツァイ（パクチー）1束
• 水200ml

作り方

1. 

   牛肉は細切りに、ニンニクの芽は2cm幅に、シャンツァイ（パクチー）は葉と軸を分けて、軸を5mm幅に切っておく。

2. 

   皮付きのまま大根をすりおろす。

3. 

   土鍋にごま油を熱し、ニンニクの芽を炒める。水を加えて沸騰したら牛肉を入れて加熱する。鍋にアクが浮いてきたら取り除く。

4. 

   ３）に鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせ、さらにおろし大根を加えてひと煮立ちさせる。

5. 

   ４）にシャンツァイ（パクチー）を散らす。