材料 (2人分)

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• スパゲティ200ｇ
• えび（中くらいのサイズ）10尾
• カットトマト1缶
• モッツァレラチーズ100ｇ
• 塩小さじ1/2
• オリーブ油大さじ2
• にんにく1片
• バジル2枝
• ブラックペッパー適量

作り方

1. 

   鍋に湯をわかし、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで始める。えびはカラをむいて背ワタを取り、軽く塩、酒（分量外）を振る。にんにくはみじん切りに、モッツァレラチーズは2cm角くらいに切る。

2. 

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが立ってきたらえびを並べ、両面軽く焼いてカットトマトを入れる。木べらでかき混ぜながら中火で5分ほど煮詰め、塩で味を調える。

3. 

   ゆであがったスパゲティをざるにあけ、２）に入れて絡めながら1分ほど加熱する。仕上げにモッツァレラチーズを加え、火を止めてざっくりあえて盛り付ける。お好みでブラックペッパーを振り、バジルを飾る。