材料 (2人分)

• 春雨30ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• キャベツ1/8個
• にんじん4cm
• ベーコン2枚
• オリーブ油大さじ1
• トマト水煮缶1/2缶
• 水400ml
• 顆粒コンソメの素小さじ1.5
• 塩適量
• こしょう適量
• ドライパセリ適量
• パルメザンチーズ適量

作り方

1. 

   春雨はキッチンばさみで1〜2cm長さに切り、さっと水で洗っておく。

2. 

   玉ねぎ、キャベツ、にんじん、ベーコンは1cmの色紙切りにする。

3. 

   鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを加えてさらに炒める。

4. 

   全体に油がなじんだら、にんじん、キャベツを加えてさらに炒める。

5. 

   ４）にトマト水煮缶、水、顆粒コンソメの素を入れて10分程煮る。春雨を加えて2〜3分さらに煮る。

6. 

   塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてドライパセリとパルメザンチーズを振りかける。