材料 (2人分)

• なす3本
• 白ねぎ1/3本
• しょうが1/2片
• ニンニク1/2片
• 【Ａ】
• だし100ml
• しょうゆ大さじ2.5
• 砂糖大さじ1.5
• 　　
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   なすは大きめの乱切りにする。白ねぎは小口切りにし、しょうがとニンニクはすりおろす。

2. 

   【Ａ】、白ねぎ、しょうが、ニンニクを混ぜ合わせる。

3. 

   170℃に熱した揚げ油でなすを揚げ、なすが揚がったら軽く油を切り、熱いうちに２）に漬ける。