材料 (2人分)

• 卵3個
• 長ねぎ1/2本
• ゆでたけのこ80ｇ
• かに缶（小）1缶
• サラダ油大さじ1.5
• 塩適量
• こしょう適量
• 酒大さじ1/2
• 【Ａ】
• 水100ml
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• 砂糖大さじ1
• 酒大さじ1
• 酢大さじ1
• 　　
• 水溶き片栗粉適量
• グリーンピース（缶）あれば適量

作り方

1. 

   卵はよく溶きほぐし、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   長ねぎは斜め薄切り、ゆでたけのこは細切りにする。かに缶は汁気を切っておく。

3. 

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２）を炒める。火が通ったら、酒を加えてさっと炒めて粗熱を取る。粗熱が取れたら、１）の卵液とよく混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、３）を流し入れ、全体を大きく混ぜながらふんわりと焼く。

5. 

   小鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 

   器に４）を盛り付け、５）のあんをかけて、あればグリーンピースを散らす。