材料 (2人分)

• 油揚げ1枚
• 卵2個
• 小松菜1株
• 【Ａ】
• だし200ml
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酒大さじ1
• 塩適量

作り方

1. 

   油揚げは半分に切って、切り口からゆっくり広げて行き、袋状にする。

2. 

   １）の油揚げの袋の中に卵を割り入れ、爪楊枝で留める。

3. 

   小松菜はザク切りにする。

4. 

   鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、煮立ったら２）を入れて4〜5分煮る。

5. 

   油揚げをひっくり返し、小松菜を加えてさらに4〜5分煮る。