材料 (2人分)

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• ぶり100ｇ
• 豆腐100ｇ
• 白ねぎ1本
• しょうが1片
• 【Ａ】
• だし200ml
• 酒大さじ4
• みりん大さじ1.5
• 砂糖大さじ1
• 薄口しょうゆ大さじ1

作り方

1. 

   ぶりは薄切りにし、熱湯にさっとくぐらせて、水気を切っておく。

2. 

   豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで約2分加熱する。水気を切って5mm程度の厚さに切っておく。白ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。

3. 

   鍋に【Ａ】、白ねぎ、しょうがを入れて煮立たせ、さらに豆腐を加えて弱めの中火で3～5分程煮る。

4. 

   ３）に1）のぶりを加え、一煮立ちしたら火を止め、汁ごと器に盛る。