材料 (2人分)

• キャベツ1/4個
• ニンニク1/2片
• ベーコン2枚
• バター10ｇ
• 白ワイン大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• 牛乳50ml
• 生クリーム100ml
• 塩適量
• こしょう適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   キャベツはザク切りにする。ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

2. 

   鍋にバターを熱し、ニンニクとベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、キャベツを加えて全体を炒める。

3. 

   ２）に白ワインを加えて蓋をし、キャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。

4. 

   ３）に小麦粉を振り入れてしっかり炒める。粉っぽさがなくなれば、牛乳、生クリームを加えてとろみがつくまで弱火で煮る。

5. 

   仕上げに塩、こしょうで味を調える。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうとパセリのみじん切りを散らす。