材料 (2人分)

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• 鮭2切れ
• 白菜1/8個
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油小さじ1
• バター15ｇ
• 小麦粉大さじ1.5
• 牛乳250ml
• 顆粒コンソメ小さじ1
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   鮭は皮と骨を取り除き、3〜4等分に切り、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   白菜は芯の部分は5cm幅に切って1cmの細切りにする。葉はザク切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）の鮭を中火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。

4. 

   ３）の同じフライパンにバターを熱し、白菜の芯を中火で炒める。しんなりしてきたら、小麦粉を加えてよく炒める。

5. 

   粉っぽさがなくなれば、牛乳、顆粒コンソメを加え、沸いたら白菜の葉を加えて数分煮る。

6. 

   器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかける。