材料 (2人分)

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• イカ2はい
• さやいんげん3〜5本
• 塩少々
• 【A】
• しょうゆ大さじ2と1/2
• 砂糖大さじ2
• みりん大さじ1
• 酒大さじ1

作り方

1. 

   イカは骨とわたを取り除く。胴部分は1〜1.5cmに切り、げそは食べやすい大きさに切る。

2. 

   イカのわた1ぱい分に塩を振りかけ、数分置いておき、水分が出たら水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。薄皮に切れ目を入れて中身をしごきだす。

3. 

   さやいんげんは熱湯で下ゆでし、食べやすい大きさに切る。

4. 

   鍋に【A】を入れて軽く混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら１）のイカ、２）のわたを入れて4〜5分煮る。

5. 

   イカに火が通れば、さやいんげんを加えて火を止める。