材料 (2人分)

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• そら豆300ｇ
• えび200ｇ
• にんにく1片
• オリーブ油大さじ1
• 塩適量
• 片栗粉適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   そら豆はさやから取り出し、塩を加えた熱湯でゆでる。2分ほどゆでたらザルにあげ、粗熱を取り、薄皮を取り除く。

2. 

   えびは殻を取り除き、背側に切り込みを入れて背ワタを取り除く。塩と片栗粉をまぶしてよく揉み込み、水でしっかりと洗う。

3. 

   にんにくはみじん切りにする。

4. 

   フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、中火にし、水分を拭き取ったえびを加えて炒める。

5. 

   えびの色が変わったら、そら豆を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。