材料

• サーモン(刺身用)200ｇ
• 紫玉ねぎ1/4個
• 柚子の皮適量
• 塩小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 【A】
• 柚子の果汁小さじ1.5
• はちみつ小さじ1
• 酢大さじ1.5
• 塩小さじ1/2
• オリーブ油大さじ3
• 　　
• ※作りやすい分量です。

作り方

1. 

   サーモンに塩と砂糖を混ぜたものをまぶし、10分程冷蔵庫で置いておく。

2. 

   【A】を混ぜ合わせてマリネ液を作る。

3. 

   紫玉ねぎは薄切りし、柚子の皮は千切りにする。

4. 

   １）のサーモンはさっと水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。２）のマリネ液とサーモンを保存袋などに入れ、2〜3時間置いておく。

5. 

   サーモンは食べやすい厚さに切って皿に盛り付け、３）を散らす。