この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 4人分 )

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• 絹ごし豆腐

  １丁

• 明太子

  １腹

• 白菜

  ４枚

• しいたけ

  ４個

• 万能ねぎ

  ３本

• だし汁

  300ｃｃ

• 酒

  おおさじ2

• 塩

  こさじ1/2

• 水溶き片栗粉

  おおさじ2

作り方

1. 明太子は切り込みを入れて、包丁でこそいで出しておく。
2. 豆腐は１０―１２等分し、白菜・しいたけは食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にだし汁・酒を入れて沸騰したら豆腐・白菜・しいたけを加え野菜に火が通るまで煮込む。
4. 1の明太子を加え、味を見て塩で調味する。
5. 火を止めて水溶き片栗粉を加え、再びとろみがつくまで加熱し、小口切りの万能ねぎをちらす。

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