この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 6人分 )

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• かぼちゃ

  ２分の１個

• 白すり身

  ２００ｇ

• 生クリーム

  ３０ｃｃ

• うなぎ蒲焼き

  ２０ｇ

• むき海老

  ４０ｇ

• 絹さや

  １５ｇ

• 卵

  １．５個

• 塩

  ５ｇ

• コショウ

  少々

• うま味調味料

  少々

• だし

  ３６０ｃｃ

• みりん

  ３６ｃｃ

• しょうゆ

  ３６ｃｃ

• 　白醤油あん

• みりん

  ６０ｃｃ

• 白醤油

  ６０ｃｃ

• 片栗粉

  １３ｇ

• 水

  ２０ｃｃ

• だし

  ４８０ｃｃ

作り方

1. かぼちゃは横にして半分にカットし、種を取る。 かぼちゃサイズのボールに入れ、合わせだしをはり、ラップをして２５分蒸す。
2. うなぎ、海老、絹さやを５ミリは場にカットする。
3. 白すり身に溶き卵を少しずつヘラで混ぜながら加え、なめらかになるまで混ぜる。 生クリーム、調味料、カットした食材を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4. 蒸したかぼちゃに片栗粉を塗り、食材を加えたすり身を入れる。 ボールにだしを入れた状態でラップをして３０分蒸す。
5. 粗熱を取り、１２カットして白醤油のあんをかけて出来上がり。

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