この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• しいたけ（中）

  6個

• なめたけ（瓶詰め）

  60g

• 鶏ミンチ

  100g

• 酒

  大さじ1

• 銀杏

  3個

作り方

1. しいたけは汚れを固く絞ったキッチンペーパーでふき取り、軸を取る。銀杏は、殻にヒビを入れてから煎り、薄皮までむいて、2つに割る。
2. 鶏ミンチになめたけを入れてよく練り、粘りが出て十分混ざったら酒を入れてよく混ぜる。
3. しいたけの内側に2）をこんもりと中高に盛り、蒸気の立った蒸し器で8〜10分蒸す。
4. 器に盛る。銀杏を飾り、染み出した蒸汁をかける。

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