この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 卵

  1個半

• 中華スープ

  300cc

• しょうゆ

  小さじ1/2

• たけのこ(水煮)

  30ｇ

• きくらげ(乾燥)

  1ｇ

• かに身(缶詰)

  1缶

• 三つ葉

  適宜

• 　

  　

• 【中華あん（A）】

• 中華スープ

  75cc

• しょうゆ

  小さじ1/2

• みりん

  小さじ1

• 紹興酒

  小さじ1

• しょうが汁

  小さじ1/2

• 　

  　

• 片栗粉

  小さじ1

作り方

1. 鍋に中華スープ、しょうゆを合わせて中火で温める。冷めたら溶いた卵と合わせてこし器でこす。
2. ぬるま湯で15分程戻したきくらげとたけのこを3ｃｍの細切りに。
3. 器にきくらげ、たけのこ、かに身の1/2量と1）の卵液を入れ、アルミホイルで器に蓋をして竹串で穴を開ける。電子レンジ（500W）で７分間加熱し、その後、電子レンジ内で5分間蒸らす。
4. 中華あんの材料（A）を鍋に入れて煮立て、水溶き片栗を加えてあんを作る。残りのかに身を加える。かに身が温まったら火を止める。
5. 3）に4）のあんをかけ、刻んだ三つ葉を添える。

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