この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 鮭

  2切れ(160g)

• 卵白

  1/2個分

• 酒

  小さじ2

• おろししょうが

  小さじ1

• 塩、こしょう

  適量

• 片栗粉

  大さじ2

• スダチ

  2個

• 【だし】

• 水

  500ml

• 昆布

  5g

• 薄口しょうゆ

  50ml

作り方

1. 鮭は骨と皮を取り除き、包丁でみじん切りにしてボウルに移し、卵白、酒、おろししょうが、塩、こしょう、片栗粉を加え、よく混ぜる。
2. 鍋に水を入れて昆布でだしを取り、薄口しょうゆを加えて1)を一口大の大きさにまとめて入れ、中火で火を通す。
3. スダチを1個は輪切りにし、もう1個は半分に切って絞り汁を作っておく。
4. 2）に火が通ったら、椀に盛り、3）の絞り汁を入れて、スダチの輪切りを飾る。

• つくりたい42
• つくった12

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