この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 焼穴子

  1本

• 洗いごぼう

  1/2本(80g)

• 三つ葉

  4本

• 卵

  2個

• 粉山椒

  適宜

• 【A】

• 煮切りみりん

  50ml

• しょうゆ

  大さじ2

• だし

  200ml

作り方

1. ごぼうはささがきにし、水に放つ。
2. 焼穴子は一口大のそぎ切りにする。三つ葉は葉と茎を分け、茎は2cmの長さに切る。
3. 鍋に【A】と水をよく切ったごぼうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
4. 3)に2）の焼穴子を載せ、軽く割りほぐした卵を回しかけて、好みの固さにする。
5. 4)に三つ葉を散らして器に盛り、好みで粉山椒をかける。

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