この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• かつお

  100g

• 【Ａ】

• しょうゆ

  小さじ1

• 赤ワイン

  小さじ1

• みりん

  小さじ1/2

• アボカド

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/8個

• 冷やごはん

  300g

• サラダ油

  適宜

• しょうゆ

  適宜

• マヨネーズ

  適宜

• 練りわさび

  適宜

作り方

1. かつおは1.5cm幅に切り、混ぜ合わせた【A】のタレの中に15分間ほど漬け込む。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし水気を切っておく。アボカドは種を除き、皮をむいて、1.5cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油を敷き、1)のかつおの表面だけをさっと焼く。
4. ごはんを4等分して丸め、上から押しつぶし、直径約12cm、厚さ約1.5cmの円盤状にする。オーブントースターの鉄板にそのご飯を並べ、途中しょうゆをはけで塗りながら15分間程、香ばしく焼き上げる。
5. 4)に、2)の玉ねぎとアボガド、3）のかつお、マヨネーズ、練りわさびを挟み、皿に盛る。

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