この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• 牛ロース塊肉

  400g

• 塩、こしょう

  少々

• 小麦粉

  少々

• にんにく

  1片

• 玉ねぎ

  1個

• セロリ

  1本

• にんじん

  1本

• ローリエ

  1枚

• 赤玉

  1本

• 塩

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ2

• 　

  　

• じゃがいも

  2個

• 小玉ねぎ

  8個

• にんじん

  1本

• マッシュルーム

  12個

• 塩、こしょう

  少々

作り方

1. 牛肉は約5cm角に切り、塩、こしょう、小麦粉をふる。にんにくは縦半分に切って皮をむき、芯を取る。にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、1)のにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら、強火にして1)の肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. 2)の鍋に玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、薄茶色になるまでしっかりと炒める。(2)の牛肉をもどし、赤玉を加えて一度沸騰させてあくをとる。ローリエ、塩を加えて蓋をし、弱火で30分ほど煮込む。皮をむいて一口大に切ったじゃがいも、にんじん、小玉ねぎ、マッシュルームを加え、蓋をとってさらに20〜30分ほど煮込む、塩、こしょうで味をととのえる。

• つくりたい1187
• つくった453

マイカレンダーに追加