この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

• 鯖

  2切れ

• 菜の花

  1/2束

• 塩

  適量

• 【A】

• だし汁

  3/4カップ

• 味噌

  大さじ2

• 酢

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

作り方

1. 鯖に塩をふり、10分ほど置いてから、余分な水分を拭き取る。菜の花は下ゆでをして適当な長さに切っておく。
2. 鍋に【A】の調味料を入れ、味噌をよく溶かしながら火にかける。沸騰したら1）のサバを入れて落し蓋をして、10分ほど弱火で煮る。
3. 2）を器に盛り付け、菜の花を添える。