この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• えび

  200ｇ

• なす

  2本

• 青ねぎ

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【A】

• 唐辛子

  1/2本

• 酢

  大さじ4

• しょうゆ

  大さじ2/3

• 砂糖

  大さじ1

• 塩

  少々

• 糸唐辛子

  適量

作り方

1. えびは殻と背わたを取り、塩をふっておく。
2. なすは乱切りに、青ねぎは小口切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにする。
3. 【A】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
4. 1）となすを170度に熱した油で揚げ、熱いうちに3）の漬け汁に10分ほど漬ける。
5. 4）を器に盛り、糸唐辛子と青ねぎを飾る。

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