この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  1/8個

• にら

  1/4束

• 豚ミンチ肉

  60ｇ

• サラダ油

  小さじ1/2

• 【A】

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 片栗粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【B】

• だし

  1カップ

• 酒

  大さじ1

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• 青ねぎ

  適量

作り方

1. かぼちゃは種を取り除いて適当な大きさに切り、電子レンジで加熱する。柔らかくなったら皮を取り除いて潰しておく。
2. にらは粗みじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチ肉とにらを炒め、【A】を加えて水分がなくなるまで炒める。
3. １）と2）を混ぜ合わせて適当な大きさに形を整え、冷蔵庫で10分ほど寝かす。
4. 3）に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 鍋に【B】の材料を入れて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に4）を盛り、だしをたっぷりとかける。仕上げに小口切りにした青ねぎを散らす。

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