この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 白菜の漬物

  60ｇ

• ごはん

  200ｇ

• えのき茸

  30g

• だし汁

  300ml

• 小麦粉

  大さじ１

• 塩

  少々

• 万能ねぎ

  少々

• ゴマ油

  大さじ１

• 揚げ油

  適量

• 【水溶き片栗粉】

• 片栗粉

  小さじ１

• 水

  20ml

作り方

1. 白菜の漬け物を5�o程度のみじん切りにし、水分をよく切ってから、ご飯と混ぜ合わせておにぎりを作る。熱したフライパンにゴマ油を敷いて、おにぎりの両面に焦げ目がつくように焼く。
2. えのき茸を半分に切り、小麦粉をまぶす。鍋に1cmの深さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、えのき茸を揚げる。香ばしく揚がったら取り出し、塩を振っておく。
3. だしを温め、【水溶き片栗粉】を入れてとろみをつける。
4. 器に1）を入れ、その上に2）のえのき茸を載せて3）をかけ、小口切りにした万能ねぎを載せる。

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